Шакая Нана Юрьевна, доцент кафедры «Технология субтропических культур и пищевых продуктов» АГУ, заведующая этой кафедрой.

Образование

В 1997 году окончила АГУ, специальность «Технология субтропических и пищевых продуктов», 

В 2005 году в КубГТУ защитила диссертацию на тему «Совершенствование технологии послеуборочной переработки плодов тунгового дерева в условиях Абхазии».


Научные интересы: хранение и переработка субтропических плодов и овощей.

Трудовая деятельность

В 1998 году — лаборант кафедры «Технология С и ПВП» АГУ.

С 2000 года — ассистент кафедры «Технология С и ПВП».

С 2003 года — преподаватель этой же кафедры.

В 2005 году — старший преподаватель.

С 2007 года — доцент кафедры.

Научная деятельность: опубликовала более 20 научных работ, 2 монографии, имеет 2 патента. Участвовала в 5 международных конференциях, подготовила 3 методических рекомендации.

Руководитель более 100 дипломных и квалификационных работ.


Избранные публикации

«Тунговое дерево: Технология производства и переработки» (монография, 2005).

«Влияние видов послеуборочной обработки на качество продукции из плодов тунгового дерева» — материалы конференции, 2005.

«Тепловая сушка плодов из семян тунгового дерева на чаесушильном оборудовании» — публикация Пищевая технология, 2005.