Вопросы

Ответы

1.Ф.И.О.

Шакая Нана Юрьевна

2.Контактная информация (тел.; e-mail).

7703760

3.Ученое звание, степень.

доцент каф. технология субтропических культур и пищевкусовых продуктов

4.Занимаемая должность.

зав.кафедрой «Технология С и ПВП» , АИФ

5.Образование (специальность, ВУЗ, время окончания, аспирантура с указанием наименования диссертационной работы и высшего заведения, соискательство)

«Технология субтр и пищ продуктов» АГУ АИФ 1997 г.

КубГТУ -2005 г. диссерт на тему

«Совершенствование технологии послеуборочной переработки плодов тунгового дерева в условиях Абхазии»

6.Область научных интересов.

Хранение и переработка субтр плодов и овощей

7.Повышение квалификации.

Микробиологические изменения в плодовоовощной продукции при хранении в ФГБНУ, Всероссийском НИИ биологической защиты растений

8.Разработанные учебно-методические комплексы.

«Технология хранения и переработки субтр плодов и овощей»

«Технология переработки субтр технических культур».

9.Опыт преподавательской деятельности (опишите Ваш трудовой путь: в каких образовательных учреждениях, в какой период и какие дисциплины Вы вели). Опыт работы вне университета.

1998 г лаборант кафедры «Технология С и ПВП АГУ АИФ

2000г. - ассистент кафедры «Технология С и ПВП»

2003г.–преподаватель кафедры «Технология С и ПВП»

2005г. – ст. преподаватель

2007 г. – по настоящее время доцент кафедры

10.Опыт научно-исследовательской деятельности (участие в работе научно-практических конференций, семинаров, подготовка и издание учебных пособий, методических рекомендаций и указаний, рабочих тетрадей, использование результатов научно-исследовательской работы в учебном процессе, публикация статей и тезисов выступлений на страницах печати, работа с/в исследовательских институтах).

Опубликовано свыше 20 научных трудов, 2 монографии, 2 патента, участие в 5 международных конференциях,подготовка 3 методических рекомендации.

11.Руководство аспирантами, магистрантами, бакалаврами и специалистами (укажите количество работ, список студентов и названия работ указывать необязательно).

Руководитель более 100 дипломных и квалификационных работ

          12.Избранные публикации

1.Тунговое дерево: Технология производства и переработки монография 2005 г.

2. Влияние видов послеуборочной обработки на качество продукции из плодов тунгового дерева. Сборник трудов факультета перераб. технологии краснодар Труды КубГАУ 2005г

3.Тепловая сушка плодов из семян тунгового дерева на чаесушильном обор.

Пищевая техн 2005г.

4. Пути повышения пищевои и кормовои ценности тунгового шрота.

Материалы межд.науч. практ конференции 2005г краснодар 2005г

5. Влияние ферментации свежеубранных плодов тунга на токсичность белков .

Пищевая технология 2005г

6.Пути развития переработки пром. абхазии. Сборник докладов АГУ 2006г

7. Природа токсичности белков тунга и пути их детоксикации. Пищевая технология 2006г.

8.Влияние вида послеуборочнои обработки на качество продукции из плодов тунгового дерева.

Научн журнал Универ наука,идеи и решения Краснодар 111-113 КУбГау 2009г.

8.Безопасность и качество вин Абхазии

Материалы межд научн практ конф Краснодар 2009 г.

9. Справочник инженера технолога по переработке тунговых плодов.

Материалы межд научн практ конф Краснодар 2009 г.

10.Технология переработки тунговых плодов с получением кормового белка

Материалы межд научн практ конф майкоп 2012г.

11. Современное состояние и пути развития пищевой переработки промышленности.

Материалы научн паракт конф о состоянии и перспективах развития с/Х в республике Абхазия 2012 г.

12.Производство плодоовощных соков для детского питания в условиях Абхазии

13.Учебные дисциплины, читаемые лично или под Вашим руководством.

«Введение в специальность»

«Технология переработки субтр, техн. культур»

«Технология хранения и переработки субтр плодов и овощей»